ベトナムで独自進化したベトナム風の洋食を3つ紹介してみるよ

食文化って詳しく見ていくと面白いですよね。

日本で独自に進化した洋食っていえば、ハンバーグだとかポリタンだとかオムライスだとか。
そういったものがあると思うんですけど。

もともとフランスの植民地だったベトナムにももちろん、ベトナムの文化に馴染んでいった洋食っていうものがたくさんあります。

まぁ全部あげていてもキリがないので、ベトナム現地ではどこでも食べることができるくらいポピュラーなものを3つにしぼって紹介しようかなと思います。

ベトナム風洋食のベスト3です。

ベトナム風ビーフステーキ

熱々の鉄板に乗せて出てくるビーフステーキ。
これが嫌いだって言う人はあまりいないと思うんですけど、最もシンプルで代表的な洋食の1つですよね。

このステーキ文化、日本では牛肉が非常に高かったので、練り物にしてハンバーグっていう形で、広まったようなんですけど。
ベトナムでは欧米から来たそのままの形をとどめている感じです。

ベトナムにはもともとフォーって言う牛肉を使った麺料理があってですね。
牛肉を食べる文化っていうのが割と近い存在だったようなので、この形に落ち着いたんじゃないかなぁと思います。

まぁ現地では日本ほど柔らかい肉が出てくるお店は少ないんですけど。
ベトナムにもおいしい牛肉っていうのは実は存在していて、子牛の肉ですね。

これを使っているビーフステーキっていうのは日本人が食べてもおいしいと思える位の柔らかさをもっています。

後は目玉焼きとかパテ、ソーセージ付きの場合もあって、いろんな具がゴチャ乗せのお店も多いです。
醤油で味付けするあたりがアジアっぽい。

鉄板の形はなぜかどこに行っても牛の形をしています。
この鉄板の製造会社って、このビーフステーキの鉄板だけで結構儲けてるんだろうなぁ、、、

あ、それからこの料理は注文すると、フランスパンが1個セットで付いてきます。

ベトナム風ビーフシチュー

フランスパンとセットで出てくるビーフシチューっていうのがあります。

ベトナムの食べ物っていうのは麺料理がものすごく発達しているので、スープのレベルが非常に高かったりするんですけど。
そのスープ作りで培われた「うまみ」っていうのがこのビーフシチューにはものすごく生きています。

ベトナム式のビーフシチューっていうのは麺類のお店で売っていることが多いので、牛骨の重たいコクのあるビーフシチューを出してくれます。

ゴロゴロとすごい大きな塊で出てくる牛肉がいかにもビーフシチュー。

ベトナム独自の香辛料なんかも入っているあたりが、ベトナムっぽいなぁと思いつつ、味はそのまんまビーフシチューなので、フランスパンを浸しながら食べるとすごくおいしいです。

香草とかもやしがセットで出てくるお店が多いので、こちらを入れながら食べるとよりベトナム風になってオツ。
野菜もたっぷり取ることができて最高。
ライムを一絞りして、酸味を足すとより美味しい。

フランスパンのサンドイッチとコーヒー

ベトナム代表する食文化の中でも、最も有名なものの1つですね。

植民地時代にフランスから伝来したフランスパンなんですが、ベトナムでは現地の米粉とミックスされたことによってサクサクでフワフワの食感を作り出しています。

かじったときに飛び散るパンの破片も普通のフランスパンの3倍マシって感じなんですけど。
まぁとにかくサクサクふわふわで美味しい。
正直言ってフランスのパンをこれは超えていると思います。

そんなフランスパンに数種類のお肉の具とか野菜とか、さらには醤油なんかを追加している。
そんなアジアンチックなサンドイッチですね。

ちなみに店先で頼めば目玉焼き入りのオーソドックスなパンも作ってくれます。

フランスパンっていうのはベトナムでは50円位で売られていて、軽食の部類に入るんですけど、それとセットで飲みたいのがベトナムコーヒー。

ベトナムコーヒーはただのコーヒーではありません。
焙煎後に様々な調味料を加えることによって不思議なコクを生み出している独特なコーヒーです。
インドのチャイや、イギリスのアールグレイティーのようなものですね。

フランスパンサンドイッチ+ベトナムコーヒーは
現地では安いところで買えば100円位のものです。

値段もリーズナブルなのが良いんですよね。

ベトナムプリン


ちょっと番外編として、デザートのプリン。
ベトナムプリンは練乳で甘みを出しているのですごく濃厚。
そこに氷と濃いベトナムコーヒーをかけて食べます。
値段は2個で100円くらい。
安くて美味しい。

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yusan

ホーチミン在住8年。元ベトナム語通訳です。 もともとはベトナム人材関係の仕事をしていたんだけど、現在はコロナのせいで失業中。 良い仕事があったら紹介してください😷

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